「福寿園京都本店」で、宇治茶の世界を満喫しよう！

2008年11月25日 10:00 ensen-guide | 個別ページ | トラックバック(0)

阪神高速8号京都線鴨川東出口から北へ。今回は9月27日にオープンした、「福寿園 京都本店」に行ってきました。格子が目を引く外観のこちらの施設、京都が誇る宇治茶文化を世界に発信したいという想いで建てられたんですって。地下1階から9階までの構成で、5階までが見学できるようになっています。

地下1階｢京の茶蔵｣は本格的な宇治茶工房で、なんと茶葉をブレンドして自分好みのお茶を作ってくれるんですよ！お茶もオーダーメイドできる時代になったんですね。最近新しくできたという、ホヤホヤの合組（ブレンド） ｢青紅葉｣があるというので、早速試飲しました。やぶきたという煎茶と、ごこうというかぶせ茶を7：3で混ぜたもので、スタッフイチオシのブレンドなのだとか。口に含んでみると、かぶせ茶が煎茶の渋味と中和していて、さわやかで奥行きのある味わいでした。

茶質の審査を身近に体験できる、拝見場もあります。茶葉の色ツヤや手ざわり、お茶の色や茶殻の香気など、総合的に見て品質を判断します。注ぐお湯は熱湯なんですが、その理由はお茶の味や香気を確かめるためなんですって。お湯の中で茶葉が開く様子も見ることができますよ。私たちが普段飲んでいるお茶がこんな審査を経てできているなんて、知らない人がほとんどなのでは？

2階と3階は、食事が楽しめるフロア。2階｢京の茶寮｣では宇治茶を使ったスイーツや軽食、3階｢京の茶膳｣では、宇治茶を使った本格フレンチが味わえます。お茶をフレンチに取り入れるなんて、斬新ですよね。メニューの一例は、“子羊背肉ローストほうじ茶の香り”など。お茶を使うことで見た目にも美しく、おいしく、健康的に仕立て上げられた新しいフレンチの数々に感動するはず。華やかな食器類も必見ですよ。